Daugelis gamyklų savo projektą apibūdina kaip vaisių perdirbimo liniją. Prieš tai, kai įrangos sąrašas gali būti naudingas, pirmiausia reikia išsiaiškinti, ar tikslinis produktas yraNFC sultys, vaisių tyrės, koncentrato ar gėrimo pagrindo.
AnNFC sulčių linijapaprastai daugiausia dėmesio skiriama sulčių ištraukimui, filtravimui arba drumstų sulčių kontrolei, oksidacijos kontrolei, skonio išsaugojimui ir terminiam apdorojimui. Obuolius, kriaušes, citrusinius ir panašius vaisius dažnai reikia smulkinti, spausti, filtruoti, apdoroti fermentais arba maišyti.
A vaisių tyrės linijadaugiau dėmesio skiria celiuliozės formavimui, rafinavimui, pluoštui, dalelėms, klampumui, siurbimui, oro pašalinimui, homogenizacijai, šilumos perdavimui ir valymui. Mangai, persikai, gvajavos, pomidorai ir panašios medžiagos linijoje gali elgtis labai skirtingai.
Sterilizacija taip pat turi atitikti gaminį. Mažo-klampumo sultys ir didelės-klampos tyrės nesukelia tokio pat slėgio sterilizuojant UHT, laikymo laiką, vamzdyno atsparumą, vožtuvų grupes ir CIP/SIP valymą.
Pakuotė vėl pakeičia sprendimą. NFC sultys gali būti parduodamos mažmeninės prekybos buteliuose arba šaldytuve. Tyrė ir koncentratas dažnai tiekiami kaip pramoninės sudedamosios dalys BIB, maišeliuose-būgne- arba IBC aseptiniuose maišeliuose.
Prieš pateikdamos citatą, gamyklos turėtų apibrėžti žaliavą, tikslinį produktą, skaidrumo ar pluošto reikalavimus, klampumą, pakuotę, laikymo būdą ir vietos komunalines paslaugas. Aiškesnė gaminio riba lemia tikroviškesnį linijos dizainą.