I. Įvadas į HPP sultis
HPP sultys, trumpinysAukštu slėgiu apdorotos sultys, yra pagrindinė pastarųjų metų sulčių pramonės naujovė. Jos esmė – taikant HPP (aukšto slėgio apdorojimo) technologiją-ne terminio sterilizavimo metodą. Nekaitinant sulčių, ši technologija užtikrina itin aukštą slėgį (400–600 MPa, atitinkantį 4 000–6 000 atmosferų) sandariame inde, naudojant vandenį kaip terpę. Dėl šio slėgio mikroorganizmai, tokie kaip bakterijos, pelėsiai ir mielės, sultyse plyšta ir miršta, o tai yra sterilizuojama.
Kadangi HPP technologija nekelia sulčių temperatūros apdorojimo metu, išvengiama didelio maistinių medžiagų ir skonio praradimo. Dėl to HPP sultys efektyviau išlaiko originalų vaisių skonį ir maistines sudedamąsias dalis,-pavyzdžiui, gali būti išsaugota daugiau nei 95 % vitamino C.
II. HPP sulčių gamybos procesas
Žaliavos paruošimas
Kaip žaliavą rinkitės vidutinio sunokimo ir aukštos kokybės vaisius.
Į gamyklą atvežus šaltąja grandine, vaisiai kruopščiai išvalomi. Priklausomai nuo reikalavimų,burbulinės poveržlės, purškimo poveržlės, iršepečių poveržlėsnaudojami paviršiaus nešvarumams, pesticidų likučiams ir kitiems teršalams pašalinti. Tuo tarpu vaisiai rūšiuojami, kad neliktų nekokybiškų.
Sulčių spaudimas
Sulčių spaudimas atliekamas naudojantšalto spaudimo-technologiją. Skirtingai nuo tradicinių pjaustymo ir sulčių spaudimo metodų, šalto spaudimo technologija iš vaisių išgauna vandenį spaudžiant. Taip išvengiama vaisiaus temperatūros padidėjimo, geriau išsaugomos maistinės medžiagos ir skonis.
Užpildymas
Šviežiai spaustos sultys supilamos į indus. Pildymas paprastai atliekamas žemoje-temperatūroje, kad sultys nesioksiduotų ir neužterštų mikrobų.
HPP Ultra{0}}Aukšto slėgio sterilizavimas
Užpiltos sultys supilamos į sandarų HE įrangos indą. Naudojant vandenį kaip terpę, sterilizuojamas itin aukštas slėgis (400–600 MPa). Šis procesas paprastai trunka keletą minučių, veiksmingai naikindamas sultyse esančius mikroorganizmus, išsaugant maistines medžiagas ir skonį.
Pakavimas ir transportavimas
Sterilizuotos sultys supakuojamos naudojant medžiagas, turinčias geras sandarinimo ir šviežumo{0}}išsaugojimo savybes. Po supakavimo sultis reikia transportuoti šaltomis grandinėmis viso proceso metu, kad būtų išlaikytas jų šviežumas ir kokybė.
III. Rinkos tendencijos
Augant vartotojų informuotumui apie sveikatą, HPP sultys pamažu įsitvirtino rinkoje.
Klientams, kuriems reikia susijusios įrangos, susisiekite su mumis.Shanghai Chase Industrial Co., Ltd.teikia tinkintą įrangą ir gamybos linijos sprendimus bei visapusišką aptarnavimą po{0}}pardavimo. Jūsų pasitenkinimas yra mūsų prioritetas!